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这是什么鱼

1、这是 三道鳞，是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。又名镜鲤、三道鲤、三花鲤、裸斑鱼、十八鳞鱼、花甲鲤鱼。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞。

2、鲻科 Mugilidae 鲻属 Mugil 鱼类 下图为 鲻鱼 Mugil cephalus （乌鱼 ），俗称 青头仔（幼鱼）、奇目仔（成鱼）、信鱼、正乌、九棍、乌头。体圆而长，头部略扁而尾部稍侧扁。成鱼之脂性眼睑发育完善，有时将瞳孔完全掩盖。主上颌骨不向下弯至前颌骨下方。背部中央无隆起棱脊。

3、鲱科 Clupeidae 真鰶（jì ）属 Dorosoma 鱼类 下图为 佩坦真鰶 Dorosoma petenense 原产地为北美洲及中美洲的淡水流域，体长可达22厘米，栖息在河川、湖泊、水库、沼泽，成群活动，成鱼偶尔会出现在半咸水水域，以浮游生物为食。

4、如图 ， 裸重唇鱼、豹鱼 学名 裂腹鱼亚科 Schizothoracinae 裸重唇鱼属 Gymnodiptychus 高原冷水鱼类 下图为 厚唇裸重唇鱼 Gymnodiptychus pachycheilus ，俗称 重唇花鱼、麻鱼、豹鱼、藏布江鳕鱼 体呈长筒形，稍侧扁，尾柄细圆。

5、鲤科 Cyprinidae 雅罗鱼属 Leuciscus 鱼类 下图为 瓦氏雅罗鱼 Leuciscus waleckii，俗称 华子鱼、滑鱼、白鱼、沙包 体长，侧扁，腹圆，无腹棱，吻端钝，稍隆起。口端位，上颌略长于下颌，上颌骨后延至眼前缘下方。唇薄，无角质边缘，无须。

6、这是：季花鱼 中文学名：花骨 俗称：吉勾鱼、季郎鱼、溪竹。属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主， 也食各种小鱼。是偏肉食性的杂食性鱼类。[3] 生殖季节在4—5月，分批产卵。卵粘性，附着于水草上发育。

海鱼刺煮熟了变绿色是坏了吗

海鱼刺煮熟了变绿色不一定就是坏了，可能是因为这种鱼是颌针鱼，它的鱼骨本来就是绿色的。鱼骨原色：颌针鱼的鱼骨是翠绿色的，所以即使煮熟了，鱼刺也会保持这种绿色，这是它的自然特征。并非变质：如果仅仅是鱼刺变绿，而鱼肉没有异味、变色或质地变化，那么这并不代表鱼已经变质。

绿色的鱼骨或鱼刺，并非意味着鱼已经坏掉，而是因为其特殊的生物化学性质所致。这类鱼类体内含有一种叫做叶绿素的物质。叶绿素是一种植物色素，具有特殊的颜色，通常在含有叶绿素的植物中可见。在鱼类中，叶绿素的存在有助于保护鱼类免受紫外线的伤害。

有一种鱼，学名叫“颌针鱼”，鱼骨就是绿色的。所以煮熟后也是绿色。颌针鱼又叫青针鱼、长嘴鱼，主要分布于黄海、东海、南海、渤海，国外分布于朝鲜、日本。虽然分布比较广，但产量不是很多，所以市面上见到的比较少。它是一种暖水凶猛上层鱼类，生活在近海浅水水域，以小虾和幼鱼为食。

尖嘴扁颌针鱼的做法

针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。

针鱼洗净去头去内脏 加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟。起锅热油，把鱼下入炸至定型。将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。小火将汁收干即可。

针鱼洗净去头去内脏 加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟。起锅热油，把鱼下入炸至定型。小猫私厨：红烧针鱼的做法步骤4将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。4小火将汁收干即可。2把鱼炸一下定形。

做法：去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中。向盆中放1少半的黄酒，少许盐，花椒，大料，葱段，姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。将鱼取出，切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁。鱼裹玉米淀粉。