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鲫鱼汤的做法和步骤

**准备材料：** 将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。姜片切成薄片备用。 **热锅凉油：** 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒几下，接着加入鲫鱼块煎炸至两面金黄。 **鱼块沥油：** 将煎炸好的鲫鱼块转移到滤网中沥油。

鲫鱼汤的做法和步骤如下：准备食材，包括鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐等。鲫鱼要先去鳞、去内脏，洗净备用。烧热锅，加入适量食用油，然后放入姜片爆香。接着放入鲫鱼，两面煎至微黄色。倒入适量料酒去腥，然后加入清水，水量要足够，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

在两侧都用刀划几个口子，姜切片，葱切段备用。锅中放油，将鱼下油锅里，煎至两面金黄色取出放入砂锅中。加入适量的水、料酒、盐、葱段、姜片，大火加盖煮，开锅后放入枸杞子和金针菇，撒上小葱即可出锅。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。

将鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分后待用。锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后，将花椒大料捞出扔掉，只留底油。将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3~5分钟，一面煎好以后翻一下，煎另一面。

随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之。 30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将“甜水萝卜”丝倒入，中火继续煲煮15分钟。 加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。

炖鲫鱼汤的做法

准备食材：挑选一条新鲜的鲫鱼，准备适量的葱段、白萝卜丝、胡椒粉、姜片以及鸡精。处理鲫鱼：将鲫鱼两侧斜切几刀，以便更好地入味和炖煮。然后将白萝卜切丝，姜切片，葱切小段备用。煎鱼：预热锅并倒入适量油，放入鲫鱼，煎至两面呈现金黄色。加入姜片，随即倒入足够的热水，转为炖煮模式。

将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

将鲫鱼清洗干净，切成块状备用。 在锅中热油，加入姜片、蒜头和葱段炒香。 将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄。 加入适量的料酒煸炒去腥味。 加入清水，水量要盖过鱼块。盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。 在汤煮的过程中，根据口味加入适量的盐，可以根据个人口味再加入一些其他调料。

煎好的鲫鱼放入炖锅中，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖，炖制时间一般为30分钟左右，根据个人口味调整。步骤四：调味 汤炖好后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。可以加入一些豆腐或者其他喜欢的蔬菜，继续煮几分钟让蔬菜煮熟。

熬鲫鱼汤的做法：准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。

鲫鱼汤的做法

1、将鲫鱼内脏清净，冲去血水，用盐腌制15分钟；豆腐洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用；锅加热，倒适量的油，放入姜片，用小火将鲫鱼煎至金黄；转大火，加清水烧开，放入豆腐，用小火煮20分钟左右；加适量的食盐、葱花调味，即可食用。

2、在锅中加入适量清水，放入生姜片，烧开。 水开后，放入鲫鱼，煮至鱼皮由亮变暗淡。 加入适量料酒，以去腥味。继续煮至汤色发白。 加入适量盐调味，撒上葱段，再煮几分钟即可关火。注意事项 选择新鲜的鲫鱼制作鱼汤，新鲜鲫鱼的鱼肉更鲜美，汤味更醇厚。

3、鲫鱼汤做法如下：主料：鲜鲫鱼1条，白萝卜1根，葱1根，姜3片。调料：油3汤匙，浓缩鸡汁2汤匙，料酒1汤匙，盐1汤匙。鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净，切成细丝。葱去头尾切成段，姜去皮切片。

4、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。锅烧热后放入猪油化开。

鲫鱼汤的正宗做法

1、准备材料：选用新鲜的鲫鱼，香菇和老姜。处理鱼：将鲫鱼的鱼鳞刮净，清洗干净，去除内脏，控干水分备用。香菇洗净后去蒂，切成适口大小。老姜切片。煎鱼：热锅后加入适量猪油，待油热后，将鲫鱼放入锅中，用小火慢慢煎至两面呈金黄色。

2、制作步骤： 首先，处理鲫鱼，去掉内脏和鱼鳞，再去除鱼鳍和鱼尾。这两个部分容易产生腥味，一定要去除。然后用热水烫一下鱼身，去掉表面的黑膜，这样可以有效去除腥味。清洗干净后备用。 准备适量的开水，将鲫鱼表面的黑膜去除。然后将鱼放在清水中洗净备用。

3、鲫鱼汤的正宗做法如下：工具和材料：菜板、菜刀、不粘锅、筷子、碗、勺子、铲子、砂锅、生姜、鲫鱼、清水、豆腐、食用油、开水、小葱、盐、家乐鸡粉。生姜切成片，鲫鱼准备新鲜的就好了。鲫鱼给腮去掉了，再用水给清洗干净，在鱼的身上斜着切上2刀。

4、首先，将鲫鱼清洗干净，去除内脏，切片或者不切片都可以根据个人口味来定。 接下来，用盐和料酒腌制鲫鱼片，腌制时间可根据个人喜好，一般腌制15-30分钟即可。 然后，在一个大锅中，加入适量水，放入生姜片和料包，煮沸。 接着，将腌制好的鲫鱼片放入锅中，煮熟。

5、以下是清炖鱼汤的一种常见且被认为比较正宗的做法：准备材料 主料：鱼（鲫鱼为佳）1条。辅料：姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。处理鱼 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。如果是鲫鱼，一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净。

6、鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，其最正宗的做法通常注重食材的新鲜和烹饪的精细。以下是一份详细的鲫鱼汤正宗做法：食材准备 主料 鲫鱼：1条（约500克），鲫鱼最好选择新鲜活泼的，这样的鱼肉质鲜嫩，汤汁也会更鲜美。